পটভূমি এবং সংক্ষিপ্ত বিবরণ
অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড (Asp) একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যাসিডিক অ্যামিনো অ্যাসিড যা খাদ্য, ওষুধ এবং রাসায়নিক শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। খাদ্য শিল্পে, অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড অনেক খাবারের জন্য একটি পুষ্টিকর সম্পূরক এবং এটি সুইটনার অ্যাসপার্টামের সংশ্লেষণেও ব্যবহৃত হয়। ওষুধে, এটি লিভার ফাংশন প্রবর্তক, অ্যামোনিয়া ডিটক্সিফায়ার এবং ক্লান্তি পুনরুদ্ধার এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি অ্যালানাইন সংশ্লেষণের জন্য একটি প্রধান কাঁচামাল এবং একটি সাধারণ ফার্মাসিউটিক্যাল মধ্যবর্তী। রাসায়নিক শিল্পে, এটি পলিমার পলিস্পার্টিক অ্যাসিড সংশ্লেষণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড সাধারণত অ্যামিনো অ্যাসিড ইনফিউশন এবং পুষ্টিকর পরিপূরকগুলিতে ব্যবহৃত হয় এবং ফার্মাসিউটিক্যাল, খাদ্য এবং রাসায়নিক সংশ্লেষণের ক্ষেত্রে এর ব্যাপক প্রয়োগের সম্ভাবনা রয়েছে। K+ এবং Mg2+ এর বাহক হিসাবে, অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড মায়োকার্ডিয়ামে ইলেক্ট্রোলাইট পরিবহন করতে পারে, যার ফলে মায়োকার্ডিয়াল সংকোচনতা উন্নত হয়। এটি অক্সিজেন খরচ কমাতে পারে, করোনারি সংবহনজনিত ব্যাধি এবং হাইপোক্সিয়ার ক্ষেত্রে মায়োকার্ডিয়ামে একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব প্রদান করে। অতএব, এটি ম্যাগনেসিয়াম পটাসিয়াম অ্যাসপার্টেট (ভাইরাসিটাম) সংশ্লেষণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা অ্যারিথমিয়াস, টাকাইকার্ডিয়া, হার্ট ফেইলিওর, মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন, এনজাইনা পেক্টোরিস, হেপাটাইটিস এবং সিরোসিসের চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। অ্যামিনো-অ্যাসপার্টিক অ্যাসিডের প্রতিস্থাপিত ডেরিভেটিভগুলি ফার্মাসিউটিক্যালস এবং পশু খাদ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। উদাহরণস্বরূপ, এন-মিথাইল-অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড (এনএমএ) একটি অভিনব ফিড সংযোজন যা শূকরের বৃদ্ধির কার্যকারিতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে এবং পুষ্টির শোষণকে উৎসাহিত করে। অ্যাসপার্টিক অ্যাসিডের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ ব্যবহার হল এল-অ্যাসপার্টেট- -ডিকারবক্সিলেসের মাধ্যমে ডি-অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড তৈরি করা। ডি-অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড একটি গুরুত্বপূর্ণ ওষুধের প্রোডাক, মধ্যবর্তী, এবং একটি কার্যকরী স্বাস্থ্য সম্পূরক।
প্রস্তুতি
150 গ্রাম এল-এসপার্টিক অ্যাসিডকে NaOH-এ দ্রবীভূত করুন এবং সোডিয়াম L- অ্যাসপার্টেটের 1L জলীয় দ্রবণ প্রস্তুত করতে pH-কে 8.5-এ সামঞ্জস্য করুন। উপরের দ্রবণে 0.2 গ্রাম পরিশোধিত অ্যাসপার্টেট রেসিমিক এনজাইম (মোট কার্যকলাপ 3200U) যোগ করুন। 37 ডিগ্রী তাপমাত্রা বজায় রাখুন এবং প্রতিক্রিয়া আলোড়ন. ক্রমাগত প্রতিক্রিয়া সিস্টেমের নমুনা করুন এবং একটি পোলারিমিটার ব্যবহার করে অপটিক্যাল ঘূর্ণন পরিমাপ করুন। 14 ঘন্টা পরে, অপটিক্যাল ঘূর্ণন শূন্যে পৌঁছায়, প্রতিক্রিয়া সম্পূর্ণ হওয়ার ইঙ্গিত দেয়। প্রতিক্রিয়া সমাধানটি এনজাইমগুলি অপসারণের জন্য একটি মাইক্রোফিল্ট্রেশন ঝিল্লির মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়েছিল। মিশ্রণটি 80 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত করা হয়েছিল, এবং বিবর্ণকরণের জন্য 1 গ্রাম সক্রিয় কার্বন যোগ করা হয়েছিল। 1 ঘন্টা এই তাপমাত্রা বজায় রাখার পরে, সমাধানটি আবার ফিল্টার করা হয়েছিল। ফিল্ট্রেটকে 40 ডিগ্রীতে ঠাণ্ডা করা হয়েছিল, এবং pH 2.8 এ সামঞ্জস্য করতে সালফিউরিক অ্যাসিড যোগ করা হয়েছিল (এই প্রক্রিয়া চলাকালীন তাপমাত্রা বাড়তে থাকে)। তারপরে দ্রবণটিকে 30 ডিগ্রির নিচে ঠাণ্ডা করা হয় এবং ধীর গতিতে নাড়াচাড়া করে ঠান্ডা জল দিয়ে। তারপরে নমুনাটি তার দ্বিগুণ জল দিয়ে ধুয়ে 131.2 গ্রাম সাদা অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড পাওয়ার জন্য শুকানো হয়েছিল। পণ্যটির শূন্য অপটিক্যাল ঘূর্ণন এবং 99.5% এর বিশুদ্ধতা ছিল।